蔬菜是我们饮食的重要组成部分，它为我们提供了肉类所不具备的营养。每个人都应该每天吃一点绿色食品!有很多不同的方法来准备蔬菜，即使是最挑食的人也能找到一种最喜欢的吃法。有了这15个多吃蔬菜的理由，你就会有动力让你的饮食对你的身体更健康!
- 作为整体健康饮食的一部分，食用富含蔬菜的饮食可能会减少
风险 心脏病包括心脏病和中风。
- 作为整体健康饮食的一部分，吃一些富含蔬菜的饮食可能会预防某些类型的癌症．
- 富含含有纤维的食物的饮食，例如一些蔬菜，降低了肥胖的风险，以及2型糖尿病。
- 每杯子而不是其他其他更高热量食物的卡路里等蔬菜等食物可能有助于帮助低卡路里摄入量．蔬菜是一种“自由食品”，热量密度非常低，所以你可以在锻炼后仍然燃烧脂肪的同时吃几乎无限量。
- 大多数蔬菜都是天然的低脂肪，不含胆固醇．(调味汁或调味料可能会增加脂肪、卡路里或胆固醇。)
- 蔬菜是许多营养物质的重要来源包括钾、膳食纤维、叶酸(叶酸)、维生素A和维生素C。
- 蔬菜富含钾可以帮助保持健康的血压钾的蔬菜来源包括红薯、白土豆、白豆、番茄制品(番茄酱、酱汁和果汁)、甜菜、大豆、利马豆、菠菜、小扁豆和芸豆。
- 蔬菜中的膳食纤维，作为整体健康饮食的一部分，有助于降低血液中的胆固醇水平，并可能降低患心脏病的风险。
- 蔬菜中的纤维也很重要适当的肠功能．它有助于减少便秘和憩室。
- 绿叶蔬菜中的叶酸(叶酸)帮助身体形成红细胞．可能怀孕的妇女应该从食物中消耗足够的叶子，并从强化食品或补充剂中加入400毫克合成叶酸。这降低了胎儿发育过程中神经管缺陷，脊柱裂和患者的风险。
- 蔬菜中发现的维生素A能保持健康眼睛和皮肤健康并有助于防止感染。
-
维生素 蔬菜中含有维生素C有助于愈合伤口和伤口保持牙齿和牙龈健康维生素C有助于铁的吸收。
- 营养丰富的高纤维食物，如蔬菜，有助于取代高能量食物，增加饱腹感(饱腹感)。所有的水果和蔬菜都含有纤维。
- 水果和蔬菜中的许多植物化学物质都是抗氧化剂
．A 越来越多的证据表明，低密度脂蛋白胆固醇(“坏”)只有在已经损害动脉时才会损害动脉氧化 (结合氧气)。这就是为什么研究人员相信像维生素E这样的抗氧化剂可以保护心脏。
- 蔬菜中的能量是以复合碳水化合物的形式存在的。它们需要一些时间来消化，不会像糖那样引起血糖升高或降低。甜菜或玉米中的糖是个例外。(这些糖有很高的血糖指数，并触发胰岛素周期。)
