虽然鳄梨的热量很高，但它们富含营养。这些脂肪是对心脏健康的单不饱和脂肪和ω-3。除了保持健康，还有很多简单的方法可以品尝鳄梨，从将鳄梨拌入沙拉到鳄梨酱，再加入到冰沙中，以获得额外的奶油质地。虽然有些食物我们建议你一定要买有机的（我们的清单是在这里)，你不需要用牛油果。到目前为止，没有一个是转基因的，和环境工作组(EWG)将非有机牛油果列入“清洁15”名单，这些牛油果几乎没有可检测到的农药残留。
- 心脏健康:鳄梨富含单不饱和脂肪，可以促进心脏健康，帮助降低血压。牛油果的维生素B6和富含叶酸的天然叶酸有助于调节同型半胱氨酸，如果高同型半胱氨酸是造成心脏健康不良的原因之一。天然维生素E和主要抗氧化剂谷胱甘肽的基础上的鳄梨的单不饱和脂肪油酸也是公认的心脏健康促进剂。此外，牛油果中发现的单不饱和脂肪含有植物营养素-谷甾醇，临床证明它可以降低低密度脂蛋白(坏胆固醇)和甘油三酯的血液水平，同时提高高密度脂蛋白(好胆固醇)。
- 健康的大脑:鳄梨中的叶酸有助于防止脑缠结的形成，而脑缠结被认为是导致阿尔茨海默病的一个因素。牛油果将有益大脑健康的欧米伽-3脂肪酸与天然维生素E结合在一起，临床证明，这种维生素E可以防止阿尔茨海默病的发展，甚至在早期阶段逆转它。
- 健康的眼睛:鳄梨含有类胡萝卜素，是一种抗氧化剂，专门保护眼睛免受氧化应激损伤，导致白内障、视力低下和黄斑变性。
- 降低血压：鳄梨的钾含量比香蕉多30%，加上omega-3和油酸对降低血压有益。
- 降低血糖:鳄梨的单不饱和脂肪可以预防或逆转胰岛素抵抗，胰岛素抵抗是2型糖尿病的来源。牛油果的高可溶性纤维有助于防止血糖飙升。
- 对怀孕有益：叶酸通常被推荐给孕妇，以帮助胎儿发育大脑和其他重要器官。那些认为综合提取叶酸有问题的健康专家经常建议吃牛油果作为叶酸的天然来源。
- 抗炎:炎症被认为是大多数非传染性疾病的基础。鳄梨含有丰富的植物营养素多酚和黄酮类化合物，被发现是消炎剂。
- 抗衰老：主要抗氧化剂谷胱甘肽支持肝脏和神经系统。它负责补充和回收体内的其他抗氧化剂。它对强大的免疫系统至关重要，鳄梨是少数含有大量谷胱甘肽的食物之一。
- 帮助消化:鳄梨中含有的营养素和酶可以减轻胃和小肠粘膜的炎症。这些营养素还可以提高身体吸收类胡萝卜素和营养素的能力。在一项特别的研究中，吃含鳄梨沙拉的参与者吸收的类胡萝卜素量是不吃鳄梨沙拉的参与者的五倍包括鳄梨。类胡萝卜素包括β-胡萝卜素和番茄红素。β-胡萝卜素是维生素a的前体，番茄红素是一种降低中风和前列腺癌风险的化合物。
- 降低患癌症的风险:众所周知，鳄梨中的营养成分有助于预防前列腺癌和乳腺癌。
